어남선생 배우 류수영 레시피 3가지 모음 : 제육 볶음, 어묵볶이, 명란버터 파스타 보기 쉽게 정리
배우 류수영님은 다양한 요리 프로그램을 통해 간단하면서도 맛있는 레시피를 선보이며 많은 사랑을 받고 있습니다.
그 중에서도 제육볶음, 어묵볶이, 명란버터 파스타는 많은 이들의 입맛을 사로잡은 인기 요리입니다.
아래에 각 요리에 대한 상세한 재료 및 조리과정을 소개해드리겠습니다.
자취생 여러분, 주부 여러분 모두 이 글을 끝까지 읽고 오늘 점심, 저녁을 해결하길 바랍니다.
1. 류수영 레시피 : 제육볶음
전통적인 방식에 현대적인 감각을 더해 더욱 풍부한 맛을 자랑합니다.
특징 : 배와 사과를 넣어 자연스러운 단맛과 부드러운 식감이 특징인 제육볶음
[필수 재료]
돼지고기 앞다리살 600g
양파 1개
대파 2대
청양고추 2개
홍고추 1개
배 1/2개 (갈아서 사용)
사과 1/2개 (갈아서 사용)
[기본 양념]
다진 마늘 2큰술
다진 생강 1작은술
고춧가루 2큰술
고추장 2큰술
간장 3큰술
맛술 2큰술
설탕 1큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
[조리 과정]
1단계 : 고기는 먹기 좋게 썰고, 채소도 적당한 크기로 썰어주세요
[양파, 대파, 청양고추, 홍고추는 얇게 썰어줍니다.]
2단계 : 큰 볼에 모든 양념과 갈은 배, 사과를 넣고 섞어 양념장을 만들어요
[다진 마늘, 다진 생강, 고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 설탕, 갈아 만든 배와 사과]
3단계 : 양념장에 고기를 넣고 30분간 재워두세요.
4단계 : 팬을 달군 후 고기와 양파를 넣고 중불에서 볶아주세요.
5단계 : 고기가 익을 때쯤 나머지 채소를 넣고 추가로 볶습니다.
[대파, 청양고추, 홍고추[\]
6단계 : 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
TIP
고기는 너무 얇지 않게 썰어야 질기지 않아요.
배와 사과는 믹서기로 갈면 더 편해요.
청양고추는 취향에 따라 양을 조절하세요.
류수영 레시피 제육볶음 만들기 영상
2. 류수영 레시피 : 어묵볶이
특징 : 매콤달콤한 맛과 깔끔한 감칠맛이 특징입니다.
[필수 재료]
사각어묵 4장 (200g)
대파 1대
청양고추 4개
[기본 양념]
다진 마늘 1큰술
고춧가루 1.5큰술
진간장 1.5큰술
설탕 1.5큰술
식용유 3큰술
후추 약간
참기름 1큰술
통깨 약간
양파 (옵션)
[조리 과정]
1단계 : 어묵은 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파와 청양 고추를 썰어두세요
[어묵은 세로로 3등분한 후, 가로로 2등분하여 총 6등분으로 자릅니다.]
2단계 : 팬에 대파를 먼저 구워주세요.
[대파는 듬성듬성 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.]
3단계 : 청양고추와 식용유를 넣고 다진 마늘도 함께 볶아요
[대파가 노릇해지면 넣고 함께 볶아주세요, 마늘은 갈색이 될 때까지]
4단계 : 불을 끄고 고춧가루를 넣어 섞어주세요.
[고추기름 만들어 주는 단계]
5단계 : 간장, 설탕을 넣고 어묵을 함께 볶다가 후추와 참기름을 넣어 마무리해요.
[잔열로 볶아주고, 어묵 볶을 땐 양념이 고루 배도록 중불에서 볶기]
6단계 : 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 1분간 뜸들이면 더 맛있어요.
[얇게 채 썬 양파를 접시에 깔고, 그 위에 어묵볶이를 올려줘도 괜찮아요]
TIP
어묵은 너무 작게 자르면 양념이 과해질 수 있어요.
고춧가루는 불을 끄고 넣어야 타지 않아요.
마지막에 참기름은 꼭 넣어주세요.
류수영 레시피, 어묵볶이 만들기 영상
3. 류수영 레시피 : 명란버터 파스타
스파게티 면에 버터와 명란젓을 활용하여 부드럽고 고소한 맛을 강조합니다.
특징 : 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 파스타
[필수 재료]
스파게티 면 160g 2인분
물 3L
명란젓 2큰술
버터 40g
마요네즈 2큰술
달걀 노른자
[기본 양념]
소금 1큰술 (면 삶을 때)
후추 약간
[조리 과정]
1단계 : 명란젓은 알만 분리해두세요.
[명란젓의 끝부분을 살짝 잘라내 분리하세요]
2단계 : 끓는 물에 소금을 넣고 면을 삶아주세요
[물 3L, 소금 1큰술]
3단계 : 큰 볼에 버터를 잘게 썰어 넣고, 뜨거운 면을 바로 넣어 버터를 녹여요
[버터 40g]
4단계 : 명란젓을 넣고 잘 섞어주세요.
[명란젓 2큰술, 면수를 이때 4큰술 정도 추가하여 농도를 조절해주세요]
5단계 : 마요네즈를 넣고 섞은 뒤, 접시에 담고 달걀 노른자와 후추를 올려 마무리해요.
[마요네즈 2큰술, 달걀 노른자는 기호에 따라 1~2개 넣어주세요]
** 취향에 따라 참치액젓 1/2 작은술을 추가하고 김가루를 뿌리면 더욱 깊은 맛을 낼 수도 있습니다.
TIP
면수는 한 국자 정도 남겨두면 좋아요.
버터는 실온에 미리 꺼내두면 잘 녹아요.
면은 살짝 덜 익힌 상태로 건져야 해요.
마무리하며...
이 세 가지 요리는 모두 초보자도 충분히 도전할 수 있는 난이도예요.
재료 준비부터 순서대로 따라하시면 맛있는 요리를 만드실 수 있습니다.
처음에는 양념의 양을 정확히 지켜주시고, 점점 자신의 입맛에 맞게 조절해조세요.
특히 처음 요리를 시작하시는 분들은 불 조절이 중요해요.
중불을 유지하면서 재료가 타지 않도록 자주 저어주시는 게 좋아요.
또한 양념은 처음부터 많이 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 맛을 보는 것이 좋답니다.
이제 위 레시피들을 참고하여 하나씩 오늘 먹을 요리를 천천히 만들어보세요!
류수영 레시피 명란버터 파스타 만들기 영상
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