편스토랑 야끼소바 황금레시피 (멸치칼국수 야끼소바 재료 레시피)
야끼소바는 일본의 대표적인 볶음면 요리로, 바삭한 면발과 감칠맛 소스가 어우러진 중독성 있는 음식이죠.
농심 멸치칼국수는 납작하고 쫄깃한 건면과 멸치 다시마 스프가 특징인데, 이걸로 야끼소바를 만들면?!
이자카야 부럽지 않은 깊은 풍미와 불맛의 야끼소바를 먹을 수 있답니다!
오늘 공개한느 레시피는 1인분 기준, 20분이면 뚝딱 완성되는 간단함까지 갖췄답니다!
재료 준비부터 소스 팁, 바삭한 면발 굽는 비법, 그리고 저만의 아이디어까지!
꼼꼼히 정리했으니, 천천히 따라만 한다면 누구나 쉽게 성공 보장! 지금부터 시작합니다.
1. 편스토랑 야끼소바 재료준비
📌 멸치칼국수 야끼소바 재료 준비, 뭐가 필요할까?
1인분 야끼소바, 간단한 재료로 이자카야 분위기 내기 딱 좋답니다!
농심 멸치칼국수와 집에 있는 재료로 뚝딱 준비해봤어요.
- 주재료
농심 멸치칼국수 : 1봉지
달걀 노른자 : 1개
쪽파 : 약간
양배추 : 50g
베이컨 : 50g
식용유 : 2큰술
- 야끼소바 소스 재료
간장 : 1/2 큰술
굴소스 : 1/2 큰술
케첩 : 1.5 큰술
마요네즈 : 1큰술
설탕 : 1/2 작은술
멸치칼국수 스프 : 1/2 작은술
물 : 3큰술
통후추 : 20바퀴 (후추 분쇄기 기준)
- 옵션
가쓰오부시 : 약간
김 가루 : 약간
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2. 편스토랑 야끼소바 레시피
📌 멸치칼국수 야끼소바 만드는 법, 초보도 쉽게!
20분이면 완성되는 초간단 레시피!
바삭한 면발과 감칠맛 소스가 Kick 이랍니다.
단계별로 꼼꼼히 설명해드릴게요, 집중하세요!
1) 면 불리기
농심 멸치칼국수 면을 볼에 통째로 넣고, 뜨거운 물을 부어 2분간 불려요
채반에 건져 찬물로 헹궈 전분기 제거, 물기 꽉 짜세요.
TIP : 건면은 2분만 불리면 쫄깃함 유지, 너무 오래 불리면 질겨져요!
2) 야끼소바 소스 만들기
볼에 간장(1/2큰슬), 굴소스(1/2큰술), 케첩(1.5큰술), 마요네즈(1큰술), 설탕(1/2작은술), 멸치 칼국수 스프(1/2작은술), 물(3큰술), 통후추(20바퀴)를 넣고 잘 섞어요.
TIP : 스프는 짜니 소량만! 맛보고 조절하세요!
3) 야채와 베이컨 볶기
프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 예열
양배추와 베이컨을 넣고, 2~3분 볶아 야채가 살짝 숨죽으면 접시에 덜어내요.
TIP : 양배추 아삭함을 위해 과도하게 볶지 마세요.
4) 면 바삭하게 굽기
같은 팬에 식용유 1큰술 추가, 센 불로 예열
불린 면을 뭉치지 않게 펴서 올리고, 한 면을 1분 30초 ~ 2분 노릇노릇 구워요.
뒤집어 반대쪽도 같은 방식으로 굽기.
TIP : 기름 지글거릴 때 면 넣으면 튀김 효과로 바삭해져요!
5) 야끼소바 완성하기
팬 한쪽으로 면을 밀고, 빈 공간에 소스를 부어 강한 불에서 30초 끓여요.
볶아둔 양배추, 베이컨과 함께 면을 넣고 1분간 빠르게 버무려 소스가 배이게.
TIP : 소스 농도 진하면 물 1큰술 추가.
6) 마무리
접시에 담고 달걀 노른자를 중앙에 톡!
송송 썬 쪽파와 가쓰오부시 뿌리면 완성!
마요네즈 지그재그로 짜면 비주얼 UP!
3. 편스토랑 야끼소바 특별비법
📌 편스토랑 야끼소바 소스 맛 깊게 만드는 꿀팁
야끼소바의 생명은 소스!
멸치칼국수 스프의 감칠맛을 극대화하면서 일본식 깊은 풍미를 더할 방법!
- 다시마 가루 (0.5작은술)
멸치 스프와 시너지로 바다 향 감칠맛 UP!
소스 재료에 섞거나 마지막에 뿌려요
주의 : 과다 사용 시 쓴맛, 소량만.
- 버터 (1작은술)
소스 볶을 때 추가, 고소하고 부드러운 뒷맛 완성.
무염버터 추천
- 미림 (1작은술)
단맛과 향으로 짠맛 중화.
소스 재료에 추가, 설탕은 반으로 줄여요
TIP : 알코올 함유, 임산부 주의
- 다진 마늘 (0.5쪽)
식용유에 마늘 볶아 소스에 섞으면 강렬한 풍미!
과하면 맛 깨질 수 있으니 소량만.
📌 멸치칼국수 야끼소바 면발 바삭하게 굽는 비법
바삭한 면발은 야끼소바의 하이라이트!
농심 멸치칼국수 건면을 튀김처럼 바삭하게 만드는 비결, 잘 보고 따라해보세요!
- 1~2분만 덜 불리기
2분 이내 불려 수분 최소화, 찬물 헹구고 치킨 타월로 물기 제거
효과 : 튀김 효과로 겉바속쫄 완성!
- 고온 기름 (180도 이상)
식용유 1큰술, 팬 뜨거울 때 면 투입.
각 면 1~2분 굽기.
주의 : 저온은 기름 흡수로 느끼해져요.
- 면발 풀어서 굽기
손으로 느슨하게 풀어 겹치지 않게 팬에 펴기.
1봉지씩 나눠 굽는 게 좋아요.
- 소스 나중에 추가
면 먼저 바삭하게 굽고, 소스는 마지막 30초만 버무려 바삭함 유지.
❓자주 묻는 질문 (FAQ)
Q : 멸치칼국수 스프, 얼마나 넣어야 하나요?
A : 1인분 기준 1/2작은술, 짜니 소량만! 맛보고 조절하세요
Q : 면이 안 바삭해지면 어쩌죠?
A : 2분만 불리고, 고온(180도 이상)에서 기름 넉넉히 굽기! 소스는 마지막에 버무려요
Q : 다른 라면으로도 가능할까요?
A : 건면(짜파게티 건면, 신라면 건면) 추천, 유탕면은 기름기 많아 느끼할 수 있어요.
Q : 소스 더 맛있게 하려면?
A : 버터(1작은술)나 미림(1작은술) 추가, 감칠맛과 부드러움 UP!
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